第六怪：家家厨房有豆豉  锅无豆豉不成菜

        “小南门的豆豉，就此一斗”的俗语，全州人个个都讲，可见全州的豆豉文化何等悠久。油、盐、豆豉是全州人厨房的必需之物，不管煮汤炒菜，不管荤菜素菜，必放豆豉不可，一餐不放不行，一菜不放不行。目前全县以石塘为基地的生产厂家尚有50余家，年产豆豉800吨左右。

         第七怪：豆腐干里加五香  刮烂鼎锅好下饭

         全州特产五香豆腐干，名冠湘桂，走俏楚粤，被人称为“全州第一香”，其原料虽然是水豆腐制成的，但制作工艺十分考究。五香豆腐干这一全州特产，因含有丰富的蛋白质，赖氨酸，维生素C及铁、钙等多种微量元素，不加任何防腐剂和色素，属纯绿色食品，营养丰富，味道独特，深为县人钟爱，所以古有“五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂”的俗话。外出的全州人或全州游子回乡返程时，总要带点五香豆腐干才走。

        第八怪：米粉碗里加红油  嘴不辣歪不爽快

        全州红油米粉的历史已2000多年。该粉以鲜、辣、爽口闻名于世，是全州人早餐之最爱；县城10余万人，约有50%天天以红油米粉为早餐，数十家粉店早上6点半到9点，店店排队，店店爆满，久吃不厌。外出游子回全州，第二天必赶早去吃一碗辣得筋脉通畅的红油米粉，虽然满头大汗，却一边歪着嘴吸气，一边连呼：“爽快，爽快！”

        今年初，自治区、桂林市非物质文化遗产考察组8人到全州，笔者陪他们吃了红油米粉后，没有一个不伸大拇指的，有个学者说：“这是我这辈子吃过的最好早餐。”也有人问：“这种美食为什么不向外地推广？”我苦笑一声说，也有人到桂林、柳州、南宁等地搞过，但到了外地味道就不同了，虽然也是新榨出的米粉，放的也是鲜骨汤和鲜碎肉，熬的红油也技出一师，但味道就是比不上全州本土出的。有人讲是水质不同，也有人讲是气候不同，众说纷纭，莫衷一是。假如有人找出了其中的原因，并能克服其弱点，全州的红油米粉一定会前途无量。