第三怪：米花米皮粑粑丁  民间茶点好丰富

          由于全州人喝姜茶的历史久远，茶点的制作五花八门。除了香炒花生、瓜子外，还有米花、米皮、米粳、粑粑丁、面粳、猫耳、莲花等。米花食用时在热油锅上炒爆，放进热茶中又香又脆又爽口。数年前，笔者到龙水镇一友人家做客，喝茶期间，友人的三邻四舍有八家送来茶点，每家用小簸箕端来4～6个盘子，两张八仙桌摆得满满的。在数十个茶点中，有一盘叫“纽花”的油炸点心，状如蛋饺，花型精致小巧，花梗如火柴梗粗细，中空并有花饰，造型美观，有如一件精美的镂空雕艺术品。

         第四怪：豆腐萝卜“滚泥”吃  忌称豆腐叫“小菜”

         全州人喜欢吃滚泥豆腐和滚泥萝卜，始于何时已无法考证。这里的“泥”，实际上就是佐料，豆腐则要煮到浮起来。

         老人去世后，亲友去孝家吊唁，全州人俗称“吃豆腐”，所以吃豆腐就成了办丧事的代名词；在全州人的传统观念中，只有死了人才吃豆腐的。为避忌讳，全州人平日就把豆腐称为“小菜”，如今的大部分乡镇还是这种叫法。

         第五怪：四月初八做“乌饭” 树叶野草山上采

         农历四月初八制作“乌饭”的历史，曾在全州盛行了上千年。如今只有龙水、大西江两镇的部分村民，还在传承着这一老祖宗留下的制作工艺。每年农历四月初八，人们会到山上采集乌饭叶等五种叶草，洗净放进石碓坎中捣碎，用布包住后在清水盆中反复挤搓，将挤出的乌黑色汁液浸泡糯米，数小时后捞出晒干。制成后的糯米呈紫乌色，蒸出的糯饭黑亮诱人，清香爽口。民间传说吃了“乌饭”，有健脾胃、去湿邪，避蚊蜂等功效。