水稻
浸种催芽 1966年推广“高温破胸，适温催芽”新技术。早播、早插是保证双季稻丰收的关键，但不能任意过早。1960年曾于2月20日大播早稻秧(文桥于2月6日播种) ，结果冷坏谷种204.5万公斤，占播种量的72.2％，致使当年粮食减产。一般以春分、清明间播种为宜。
育秧 民国时期， 普遍实行大田育秧。 1953年推广合式秧田，1963年推广薄膜育秧，1971年推广场坪育秧和小苗带土育秧，1973年推广蒸气育秧，1986年推广地膜育秧代替薄膜育秧，以降低成本。在晚稻育秧方面，1990年推广疏播匀苗，使用多效唑。每年早稻实行薄膜育秧，可提早播期15～20天，1977年以来已基本普及。
栽植 民国时期实行大株疏植，50年代推广小株密植。60年代请广东潮汕老农来县种高产样板田， 传授了适当密植，现已普遍采用。一般亩插2万蔸以下，每蔸6——8苗，杂交水稻，一般1粒谷种秧苗1蔸禾。1989年起，实行垄稻栽培，即开厢起垄，以利通风透气，沟内养鱼，鱼粮双丰收。
施肥 50年代，以农家肥为主，施用少量化肥。60年代以后，化肥用量逐步增多，氮肥用量尤多，形成水田缺磷少钾局面。自形成一年两造局面后，普遍种植绿肥，一般以绿肥作底肥，插禾前用氮肥或磷肥作面肥，插禾一周后追肥，以后看苗施肥。从1982年起，推广配方施肥。
田间管理 1965年以前，实行漫灌、串灌、深灌。1966年以后，实行浅水插秧，深水回青，浅水分蘖，够苗露晒，抽穗后实行干湿管理法，此法可增产20％，已为农户接受。唯旱田仍用旧法。1980年从湖南引进水稻苗情观察，为县内水稻田间管理提供科学依据；1983年从江苏引进叶龄模式栽培技术，到1990年，已推广达水稻面积的70％，有显著增产效果 (详情见科技卷)。
红 薯
春分至清明育苗， 小满前后剪藤插栽，为早薯。每亩0.25——0.3万株。插后中耕除草两遍， 施肥1—2次，翻藤2次即可。县内秋薯在夏季作物中间插，中耕施肥同。因县内多秋旱，威胁秋薯生长。东南部乡村，多用踏犁翻土，活土层厚，通透性好，产量高。1975年灌阳植薯能手到石塘广竹采用薄膜育秧、深耕(8——10寸)、早插等措施，比旧法增产152％。1980年县委、县政府拨款10元，作温床育苗补助之用。但须在麦收后才能种薯，早育苗不能早插薯，故未能推广。
黄豆 花生
一般在麦行间点播套种(也有翻地划行种植的)，清明、谷雨间播种。花生每蔸2至3粒，黄豆每蔸5至6粒，以粪茅灰、火土灰作基肥，收割大、小麦后，中耕一、二次即可。1984年引进花生品种粤选58， 推广地膜复盖技术，较常规品种及一般种法，能增产24.86％，1985年增产41.8％，但大部分花生在麦行套种，无法大面积复盖。
玉 米
春玉米在春分后播种， 秋玉米在大暑节播种，有单种和套种两种，行距0.66—1米，株距0.5米， 每穴两株，均须中耕、施肥、间苗、培土。1974年至1977年，都安玉米能手到石塘公社示范， 种植杂交玉米，采取深耕起畦、双行单株、早播等措施，比旧法增产3倍多，当时未能推广。1986年以后，玉米栽培，曾作较大改良：一是大行稀植改为适当密植，小部分山区由撒播改为开穴点播，由每亩0.2万株提高到0.3——0.34万株，提高了穗数和产量，较稀植法增产35.2％。 二是改秋播为春播，避开秋旱期，东山、白宝、蕉江3乡，已普遍推行。1989年秋旱严重，白宝的秋玉米失收，但春玉米亩产达300多公斤，获得增产。
麦 类
小麦在秋分、霜降间播种，小满前收获；大麦(二棱麦)在立冬、小雪间播种，立夏前收获，麦地多数套种其他作物，播种规格较稀，产量亦低。一般采用茅灰、磷肥拌种点播。大雪前中耕施肥1次，套种前中耕除草1次即可。