俗称白果，为上等干果，营养丰富，味道甘美，可作药膳或入药。银杏的叶子、种皮和树根均含有多种化学成分可入中药；也是提取心血管药物的重要原料。银杏可加工成白果精、白果露、白果酒、白果罐头、银杏月饼、银杏饮料等。全州县种植银杏历史较久，现全县种植面积15.4万亩，年产量1000吨，90年代中后期种植的银杏已陆续挂果，今后年产量将逐年增加。全州银杏颗粒大、果表好，果面纯白色，出仁率高，肉质好，富含维生素等营养物质。产品于9月中旬上市，极耐贮运，远销海内外。