兴全灌火锅是桂北地区深受老百姓欢迎的一种饮食文化，因为它制作随意，吃法简单，用料随便，很适合自由散漫惯了的农民兄弟口味。
      所谓随意、简单、随便，就是架起大铁锅，烧开了水，大块肉、小块鱼、豆腐白菜一锅捞。不管粗细，不分咸辣，你想怎么吃就怎么吃，你想吃什么就煮什么。十个八个人，将锅头一围，冬天里吃得暖暖和和，六月天吃得热热闹闹，可以从早吃到晚，也可以从晚吃到天亮。而且越吃到后面越好吃，肉呀鱼呀都煮烂了，味道全在汤里面，山珍海味，也不过如此。那么，这种吃法，是怎样形成的呢，那可就有来历啦！
     话说孙大圣大闹天空被抓了起来，关在太上老君的八卦炉里，要把他烧成灰烬。老君的四个火童，有一个请假回家结婚去了，三个火童日夜添柴加炭，不得休息，累得晕头转向。
     转眼过了七七四十九天，眼看孙猴子就要被烧成灰了，三个火童边烧火边看电视，加里森敢死队和母牛队争夺第十八届宇宙杯足球冠军。结果母牛队赢了，三火童都是母牛队的追星族，一高兴就提前零点零一秒打开了八卦炉的盖子，让孙猴子死里逃生，害得太上老君还被老孙狠狠踢了一脚，跌伤了腰子。所以老君后来出门办事，总是坐牛背，不敢骑马，马跑得快，他的腰子受不了呀。太上老君一怒之下，就把三个火童打下凡尘，一个投胎兴安，一个投胎全州，一个投胎灌阳，三个人后来长大都当了补锅佬，游走四乡，补锅为业。
     这一天，三个补锅佬走街窜巷，不知不觉在兴全灌交界处遇上了，三个人坐下来抽烟歇脚，谈起身世，居然一模一样，分毫不差，十分惊奇，当下堆土为台，插柳作香，结拜起兄弟来。
    这时天快黑了，三人相识恨晚，谈兴正浓，都不愿分手，就地架起锅头，三人因是神仙种子，都有特异功能，各自操起火夹，一个对空一夹，夹来一只山鸡。一个对水一夹，夹到一条水蛇。一个对山一夹，夹到一只野猫。去了毛，开了膛，“龙虎凤”一锅煮了，边吃边谈，十分投机。
    三人吃到天亮，谈到天亮，锅里的肉吃完了，一锅汤鲜美无比，谁也舍不得放下筷子，于是又分头去采来蘑菇、笋子、木耳，再一锅煮了，那菜汤变得更加鲜美难寻，清香直冲月宫。
    嫦娥闻到那奇香，禁不住口水直流，她虽然吃遍桂林特产佳肴，还从来没闻到过如此香味，忍不住脚迈莲步，腰扭玉环，顺着香味，寻下凡来。
    一看，三个补锅佬吃得好快活，谈得好开心，再定睛一瞧，却原来是太上老君的三个火童下凡投胎，不敢点破，只身变化成一个樵夫，来到三人跟前，问道：“三位师傅，什么好吃东西吃得这等津津有味？”
    三个补锅佬吃了一天，谈了一夜，吃也吃饱了，讲也讲够了，见有人来，正好增加点气氛，就热情邀请樵   夫一道来吃。
    樵夫也不客气，坐下来吃了一点菜，喝了一点汤，那味道果然不同凡响，笑道：“只听说四川人六月天也吃火锅，想不到你们这里也有火锅吃。”
    补锅佬随口答道：“四川有四川的火锅，我们兴全灌有兴全灌的火锅，他有他的吃法，我们有我们的吃法，各有千秋嘛！”
    樵夫听了，拍手笑道：“好一个兴全灌火锅，桂林又多了一样特产佳肴，我要亲自到兜率宫去，求太上老君收回成命，你们快去把兴全灌火锅的吃法、做法，传遍兴全灌吧。”
    樵夫说得高兴，现出了嫦娥原形，直向九天飞去。三个补锅佬虽听不懂嫦娥的意思，但毕竟神仙指点，不敢有违，分头回到兴全灌，不再补锅，开起饭店，招牌就打“兴全灌火锅”，在兴安、全州、灌阳一带普及开来。
    嫦娥找到老君，请他免了三个火童的过失。老君也正后悔炼丹没有人帮烧火，自己动手挨薰得泪水直流，有人为他找台阶下，求之不得，便把火童重新招回宫中，三个火童对嫦娥感恩不尽。
    嫦娥道：“你们在桂林发明了兴全灌火锅，为桂林又增添了一道美食佳肴，我作为桂林山水的开拓者，谢你们还来不及呢。”
    太上老君一听说有好吃的，早已喉管里伸出了手来，拉起火童就往兴全灌跑，哪还听嫦娥婆婆妈妈，尝了美味回头再说！