文化旅游是为了适应旅游者需求和现代旅游业发展需要的必然产物。发展有针对性的文化旅游已经成为各地旅游决策者的共识。时下正是文化旅游蓬勃发展的时期,各种文化资源都得到不同程度的旅游开发。饮食文化资源作为旅游资源的重要组成部分,在旅游资源开发中,是进行比较早的,但其长期以来扮演的只是旅游产品中的配角而已。要把饮食文化资源做成一个主题突出的文化旅游产品,也是近年来文化旅游开发研究的一个重要课题之一。以桂林为中心的桂北地区,不仅是山水旅游观光的圣地,也是民族文化旅游的圣地。随着桂北民族文化旅游的深入挖掘和开发,以饮食文化为主题的文化旅游产品开发,是桂北旅游产品开发创新的一项重要内容,也是桂北旅游业发展的需要。本文正是基于这种形势的发展需求,对桂北少数民族饮食文化资源从旅游开发的角度进行尝试性的开发、探讨和研究,寻求一种解决问题的思路。本文主要从以下七个部分对桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发进行分析和探讨: 第一部分,主要就课题的缘起、相关概念的界定和相关理论及研究现状的分析和阐述,阐明本论文的研究方法和技术路线。第二部分,就中国饮食文化资源和桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发现状及开发中存在的...