全州县加大对市场上销售生鲜牛肉的管理力度，变“事后查处”为“事前控制”，市场上出售的生鲜牛肉凭“身份证”“出行”，保证广大人民群众舌尖上的安全。

如何让消费者吃上放心的牛肉？全州县亮出新招，变事后查处为事前防控，专门印制了牛肉销售专用票据，规定本县牛肉经销商销售的牛肉必须开具专用票据。生鲜牛肉凭“身份证”“出行”，据记者了解，全州县这张生鲜牛肉“身份证”，每份都有独立编号，详细记载了牛肉的品类、重量、购货单位、送货单位、动物检疫及肉品检疫证号等，从而斩断了走私冷冻牛肉的销路。

全州县自2015年10月份开展打击注水牛肉专项行动以来，全县销售注水牛肉现象得到了有效遏制，老百姓在市场上可以购买到放心的生鲜牛肉。

【同期声】全州县东门市场牛肉经营者：我们经过处罚之后，现在不打水了，现在牛肉一点水都没有，对消费者也好。

【同期声】全州县城中市场 牛肉经营者：不打水牛肉（后）吃（牛肉）的人还多一点，打水牛肉对身体不好，对身体有危害，没有牛肉味，我们现在牛肉不打水了，卖良心肉。

此外，全州县通过加强对餐饮服务单位的日常检查，仔细核查每家餐饮单位牛肉的使用量、库存，再与购买的生鲜牛肉票据核对，从制度上杜绝了走私冷冻牛肉流入市场，有力保障了广大人民群众餐桌上的安全。

【同期声】市民：（以前）那牛肉打水是经常的，现在好像少一些，真的少一些

【同期声】县食品药品监督局执法人员：目前，我们全县销售注水牛肉的行为已经得到了有效的遏制，老百姓可以放心购买。