全州五香豆腐干是具有浓郁全州地方特色的美食之一，有“全州第一香”之美誉，清朝时列为贡品，它是利用本地产五月黄豆加工成豆腐后，配以食盐、八角、丁香、三鼎等香料，精工烘制而成，香甜可口之特点，可存放二至三个月，宜携带，是送礼佳品。

独特的香味和口感，让人食之难忘，因而享誉区内外。